Acrilamida, la sustancia cancerígena del café que trae de cabeza a Starbucks

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Las autoridades estadounidenses han obligado a Starbucks y otras cafeterías a advertir sobre la presencia de un compuesto cancerígeno en el café. Se trata de la acrilamida, generada durante el tueste del grano. ¿Qué es la acrilamida? Probablemente nunca has oído hablar de esta sustancia, pero la consumes a diario, y lo que es peor: …

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